Panettone facile e veloce

In una ciotola metto l’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero e mescolo con un cucchiaio. Successivamente aggiungo la farina continuo a mescolare con il cucchiaio poi copro con la pellicola e lascio lievitare fino al raddoppio.

In una ciotolina verso il miele, la scorza del limone e dell’arancia grattugiate e l’estratto di vaniglia. Mescolo con un cucchiaio, chiudo con la pellicola e tengo da parte in frigorifero. Nel frattempo in una terrina metto a bagno con l’acqua l’uvetta per ammorbidirla bene.

Il nostro panettone facile e veloce è più che lievitato. Infarino leggermente la spianatoia rovescio l’impasto lo allargo delicatamente e lo piego in 4.
Lo trasferisco nello stampo da panettone e lo lascio lievitare nel forno con la lucina accesa fino a quando arriva al bordo.
Ottenuta la lievitazione con un coltello ben affilato faccio una croce sulla superfice, sollevo i 4 lembi di pasta ottenuti e posiziono una noce di burro al centro.

Inforno a 180° per 50 minuti forno statico, primo livello, se dopo 20 minuti di cottura dovesse iniziare a scurirsi lo copro con un foglio di carta di alluminio.
A cottura ultimata faccio la prova stecchino e lo sforno. Lo infilzo con lo spillone o con 2 ferri da calza, lo capovolgo e lo lascio raffreddare bene prima di assaggiare.
BUON NATALE 🎄🐾