Bombe alla crema

Nella ciotola della planetaria munita di gancio per impasti metto la farina e lo zucchero e inizio a impastare a velocità bassa, questo per far amalgamare i due ingredienti. Poi aggiungo il latte tiepido con il lievito sciolto e continuo a impastare. In seguito unisco la scorza di arancia e di limone grattugiata e in ultimo il burro un po’ per volta fatto a pezzettini e il sale.

Inizio a impastare aumentando la velocità finché l’impasto inizia a incordarsi al gancio.

Dopo di perché trasferisco il tutto sulla spianatoia, leggermente infarinata e impasto a mano fino a ottenere un panetto di consistenza morbida ed elastica. Metto l’impasto in una ciotola capiente e lascio lievitare fino al raddoppio.

Dopo la lievitazione, lo lavoro per pochi minuti e lo trasferisco sula spianatoia infarinata, lo stendo con il mattarello per ottenere una sfoglia spessa almeno 1,5 cm.

Con un coppa pasta taglio dei dischi da 6-7 cm e li metto su una teglia foderata da carta forno ben distanziati e lascio lievitare almeno due ore o fino al raddoppio nel forno con la lucina accesa.

Nel frattempo preparo un piatto con lo zucchero semolato.

Successivamente verso l’olio per friggere in una padella quando l’olio è ben caldo (170°C), iniziamo a frigger, le giro un paio di volte fino a quando diventano belle dorate.

Le scolo e le poggio su carta assorbente successivamente e ancore calde le passo nello zucchero semolato.

In conclusione posiziono le bombe su un vassoio e le riempio di crema pasticcera e di Nutella aiutandomi dalla sac a poche

Fantastiche!