Piadi-pizza senza glutine con tonno e pomodoro

Ricetta salva-cena facile e veloce da preparare per una piadi-pizza il sabato sera o quando non si ha tanta voglia di spadellare o di aspettare che ti portino la pizza a domicilio.

Ricetta svuota-frigo e’ possibile condire la piadina con tutti gli ingredienti che si hanno a disposizione in casa o ciò che più ci piace. Io ho scelto pomodori, tonno, cipolle, basilico e fettine sottili di provolone dolce auricchio in assenza di mozzarella. Ma voi potete scegliere tutto ciò che la fantasia  e il vostro frigo suggerisce per gustare una piadi-pizza buona come la pizza ma più leggera.

Nella mia ricetta io ho usato la farina senza glutine e il latte si soia rendendo questa pietanza  adatta sia ai celiaci che a tutti gli intolleranti al lattosio. Visitate la mia pagina Facebook  I dolci di miky e rimanete aggiornati sulle mie ricette cliccando “mi piace”!

 

Ricetta per 4 piadine:

150 gr di farina senza glutine (io DS)

3 cucchiai di olio evo

1/2 cucchiaino di lievito per pizze istantaneo consentito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

Latte di soia q.b. per amalgamare l’impasto e formare un panetto. (Volendo potete usare latte normale se non avete l’intolleranza al lattosio o della normale acqua).

Per farcire: pomodori, tonno, cipolle fresche, basilico, formaggio a piacere (io provolone dolce), ma anche mozzarella, origano q.b.

Preparazione:

In un contenitore versare la farina, il lievito, il bicarbonato, l’olio e il sale e versare il latte di soia poco per volta.

Amalgamare tutto formando un panetto.

dividere il panetto in 4 e stendere ogni quarto con un matterello non troppo sottile e nemmeno troppo spessa. Cuocete la i una pentola anti-aderente ben calda e farcitela.

In questa versione ho aggiunto ai pomodori e tonno anche una cipollina fresca, del basilico, origano e formaggio. Buon appetito!