Insalata russa light

L’insalata russa light e’ un appetitoso antipasto ideale da servire in occasione delle feste natalizie e un’idea furba e leggera da proporre per il cenone di capodanno!

Molto leggera e gustosa questa insalata russa light e’ composta dalla polpa di granchio (il più conosciuto surimi) , sedano bianco e caprino miscelati insieme che, con il suo sapore acidulo, si sposa alla perfezione con la dolcezza del pesce ed il sedano, e’ ottima servita  sia con del salmone affumicato, che con dei salumi misti!

Piu’ leggera della classica insalata russa e con meno calorie, questa speciale insalata russa light darà freschezza e leggerezza ai piatti essendo molto stuzzicante e gustosa oltre che facilissima da preparare.

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Ingredienti:

2 caprini

2 coste di sedano bianco tenere

1 confezione di polpa di granchio sgocciolata (il classico surimi che potete trovare nei supermercati circa 200 gr sgocciolata)

olio / sale / pepe bianco q.b.

Preparazione:

Lavare bene il sedano, asciugarlo e pelarlo con un pelapatate per eliminare i filamenti. Quindi fare una julienne sottilissima con un coltello di ceramica (che affetti molto bene).

Affettare la polpa di surimi tagliandola anch’essa a julienne e aggiungerla al sedano.

Quindi in una ciotola raccogliere tutti gli ingredienti e aggiungere il caprino, olio, sale e pepe e mescolare il tutto affinché il formaggio si amalgami al resto.

Ecco pronta la vostra insalata russa light fresca e stuzzicante. Potete servirla su crostini, comporre delle tartine con salmone, gamberetti o salumi insomma date spazio alla vostra fantasia e farete un figurone!