Torta Biscottata con ricotta e marmellata della nostra amica Simona Ventura, buona sia a colazione che a merenda! Ecco la ricetta…
Ingredienti
Per la torta:
- 200 gBiscotti secchi frullati (io ho usato delle rimanenze,compresi quelli con le gocce di cioccolata!)
- 200 gFarina 00
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 50 gZucchero
- 130 gBurro (morbidissimo)
- 60 mlLatte
Per la farcia
- 250 gRicotta
- 50 gZucchero
- 1uovo
- 1Scorza di limone (grattugiata)
- q.b.Marmellata (fragole)
Preparazione
Torta Biscottata con ricotta e marmellata
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla ( l’impasto è abbastanza morbido).
Prendere 2/3 e stenderla in una teglia da 25 cm con carta forno,facendo anche i bordi,poi spalmare circa 150 gr di marmellata.
Sopra mettere la farcia (vanno amalgamati ricotta,zucchero,uovo e scorza ),dopo di che mettere altra marmellata al centro e ricoprire con la pasta rimanente..
Infornare a 180 gradi per 45 minuti circa, ma tenere controllata la cottura perché io ho cotto nel Rusticotto..
Note
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