Roccocò

Roccocò della nostra amica Lina Carmen Esposito

Un dolce natalizio napoletano che riempie la casa di quel caldo profumo che fa subito Natale 🤗🎄☃️

INGREDIENTI

500 gr farina
400 gr zucchero
20 gr pisto
2 gr ammoniaca
200 gr mandorle tostate intere
100 gr nocciole intere
Scorzette di arancia e limone
Succo di 2 arance e 1 linone
100 ml acqua tiepida
1 tuorlo d’uovo

Cottura 20 minuti precisi a 180° ventilato

👉Se volete realizzare una variante più morbida di quelli classici sostituite 200 gr di zucchero con 200 gr di miele.

✔️Unite prima farina, zucchero, pisto e ammoniaca e mescolate bene. Unite le scorzette e a filo la parte liquida mescolando il succo degli agrumi all’ acqua (in totale devono essere 200 ml). Alla fine unite mandorle e nocciole intere impastando a mano.

✔️Ricavate delle ciambelline dall’impasto aiutandovi con la farina se attacca, senza mai usare il coltello per non rompere mandorle e nocciole. Riponete in una leccarda ricoperta di carta da forno, spennellate con il tuorlo d’uovo… E via i roccocò sono pronti per la cottura!