Krapfen alla Crema Pasticcera di Daniele Minneci
https://youtu.be/zeU1RA-sJEg
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INGREDIENTI per 8 Krapfen alla Crema Pasticcera:
PASTA BRIOCHE
- 280 gr farina 00 (meglio Manitoba)
- 20 gr zucchero semolato
- 10 gr miele
- 12 gr lievito di birra fresco
- 125 gr latte intero (freddo)
- 25 gr burro
- 5 gr sale
- 1 gr lievito per dolci
- aromi a piacere
- pizzico di colorante giallo (facoltativo)
CREMA PASTICCERA
- 500 gr latte intero
- 150 gr zucchero semolato
- 100 gr tuorli
- 45 gr amido di mais
- 30 gr burro
- aromi a piacere
- colorante giallo (in base al colore dei tuorli)
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