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Graffe a modo mio con yogurt

Graffe a modo mio con yogurt della nostra amica Piera Cavallese, una vera golosità, provate anche voi! ecco la ricetta …

Graffe a modo mio con yogurt 1
  • Preparazione: 3 Ore
  • Cottura: 1 Ora
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 600 g 00
  • 400 g Farina Manitoba
  • 6 Uova (3 intere e 3 tuorli)
  • 500 g Patate (lesse)
  • 120 g Burro
  • 4-5 cucchiai Zucchero
  • 125 g Yogurt (bianco o a piacere)
  • 25 g Lievito di birra fresco (1 cubetto)
  • 50 ml Latte (per sciogliere il lievito)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 limone (succo e scorza)
  • q.b. Olio di semi (per friggere)

Preparazione

  1. Graffe a modo mio con yogurt 1

    Per prima cosa lessate le patate, e schiacciatele, (raffreddare), in un capiente recipiente, mettete, uova, sale, scorza di limone e succo, yogurt, patate ,zucchero, mescolate con cura, il burro, a poco a poco incorporate la farina, per ultimo il lievito sciolto…

    Lavorate sulla spianatoia, ottenendo un impasto morbido e liscio…lasciate lievitare per tre ore circa… Coperto….

    Successivamente stendere l’ impasto con un matterello, e coppate con un bicchiere di uno spessore di 2 cm,fate lievitare ancora per mezz’ora circa,friggere…in abbondante olio di arachidi, scolate su carta assorbente, dopo passate nello zucchero semolato….servire…

Note

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