Graffe a modo mio con yogurt della nostra amica Piera Cavallese, una vera golosità, provate anche voi! ecco la ricetta …
Ingredienti
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600 g 00
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400 g Farina Manitoba
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6 Uova (3 intere e 3 tuorli)
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500 g Patate (lesse)
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120 g Burro
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4-5 cucchiai Zucchero
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125 g Yogurt (bianco o a piacere)
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25 g Lievito di birra fresco (1 cubetto)
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50 ml Latte (per sciogliere il lievito)
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1 pizzico Sale
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1 limone (succo e scorza)
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q.b. Olio di semi (per friggere)
Preparazione
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Per prima cosa lessate le patate, e schiacciatele, (raffreddare), in un capiente recipiente, mettete, uova, sale, scorza di limone e succo, yogurt, patate ,zucchero, mescolate con cura, il burro, a poco a poco incorporate la farina, per ultimo il lievito sciolto…
Lavorate sulla spianatoia, ottenendo un impasto morbido e liscio…lasciate lievitare per tre ore circa… Coperto….
Successivamente stendere l’ impasto con un matterello, e coppate con un bicchiere di uno spessore di 2 cm,fate lievitare ancora per mezz’ora circa,friggere…in abbondante olio di arachidi, scolate su carta assorbente, dopo passate nello zucchero semolato….servire…
Note
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