Gelosia – dolce tipico

Gelosia – dolce tipico

Dosi per una teglia rettangolare da 35 x 18cm.

Difficoltà 1 (da 1 a 5)

Tempo di preparazione 40 min (+riposo e cottura )

Ingredienti :

Per frolla all’olio

• 350g di farina 00
• 150g.di. Di zucchero
• 2 uova intere
• 100 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza di un limone

Per farcia diCrema Frangipane :

• 120g.di burro morbido
• 120g.di zucchero
• 120g.di farina di mandorle
• 3 uova intere
• 50 g.di farina
• Aroma di mandorla
• Marmellata di amarene q.b.

Procedimento :

Preparare la pasta frolla,mescolando zucchero e uova,aggiungere la scorza di limone grattugiata, l’olio e pian piano incorporare la farina, aggiungere il lievito,ottenere un panetto e far riposare in frigo x almeno 1 ora.

Preparare la crema, Tritare le mandorle, montare zucchero e uova con le fruste,aggiungere il burro ,l’aroma di mandorle la farina e le mandorle tritate, mescolare bene il tutto e la crema è pronta.

Riprendere la frolla e stendere con il matterello, foderare una teglia imburrata e infarinata.

Spalmare un velo di marmellata sul fondo poi versare la crema. Coprire con una altra sfoglia di frolla,praticare dei tagli orizzontali abbastanza ravvicinati e cuocere in forno caldo modalità statico x circa 35minuti.