Crostata Natalizia della nostra amica Rosalba Lo Feudo
Questa crostata natalizia è un dolce semplice ma d’effetto, perfetta per le feste. Con una frolla profumata alla vaniglia e una deliziosa farcitura di marmellata di albicocche e crema di ricotta al limone, è un dessert che conquisterà tutti. Facile da preparare, è ideale per sorprendere amici e familiari durante le celebrazioni. Provala e goditi i sapori del Natale!

Ingredienti
Per la frolla:
- 350 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 uovo + 1 tuorlo
- Vaniglia (a piacere)
- 1 pizzico di sale
Per la crema alla ricotta:
- 250 g di ricotta vaccina
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- Buccia di limone grattugiata
- 2 cucchiai di maizena
Inoltre:
- 160 g di confettura di albicocca
- 4-5 caramelle dure al limone
Procedimento
- Preparazione della frolla:
- Mescolare zucchero e burro con la vaniglia e il pizzico di sale.
- Aggiungere l’uovo e il tuorlo, poi unire tutta la farina.
- Impastare velocemente fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
- Formare una palla, appiattirla, avvolgerla in pellicola e farla riposare in frigo per almeno 1 ora e 1/2 (meglio tutta la notte).
- Preparazione della crema di ricotta:
- Mescolare zucchero e ricotta.
- Aggiungere l’uovo e far assorbire bene.
- Unire la maizena e infine il limone grattugiato. Mescolare accuratamente e mettere da parte.
- Assemblaggio della crostata:
- Stendere 3/4 della frolla a 1/2 cm di spessore e foderare una teglia imburrata e infarinata.
- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Spalmare sul fondo la confettura di albicocche, versare sopra la crema di ricotta e livellare.
- Cuocere a 170°C in forno ventilato per circa 25-30 minuti.

- Preparazione del coperchio:
- Realizzare un coperchio con la restante frolla, usando i tagliabiscotti preferiti per creare dei vuoti da riempire con le caramelle frantumate.
- Cuocere il coperchio separatamente a 160°C ventilato per 12-13 minuti.
- Aspettare che sia completamente freddo, poi poggiarlo sulla crostata.


Note
- Questa crostata è perfetta per le feste e piacerà a tutti!
- Puoi personalizzare la farcitura a tuo piacimento.
Buon appetito! 🎄🍰