Crostata morbida al cacao con nutella e crema alle fragole della nostra amica Beatrice Pipino
Dolce sera a tutti vi offro il dolce 
crostata morbida al cacao con base nutella crema alle fragole 
e panna connubio perfetto una vera delizia per il palato parola di Bea 
crostata morbida al cacao con base nutella crema alle fragole e panna connubio perfetto una vera delizia per il palato parola di Bea Crostata morbida al cacao con nutella e crema alle fragole
Crostata morbida al cacao
- 90gr di farina 00
- 30gr di cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 150gr di zucchero
- 50gr olio di semi ( io mais )
- 8gr di lievito per dolci
Stampo furbo quello che ha il solco per intenderci diametro 26 cm
Procedimento bimby
Mettere nel boccale le uova la farina e cacao setacciati, aggiungere lo zucchero e l’olio 30 sec / vel 4.
Aggiungere il lievito setacciato 10 sec / vel 4.
Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato oppure spray staccante, livellare con la spatola.
Infornare in forno preriscaldato statico a 175° per circa 20 min.
Dopo lasciarla raffreddare su una gratella.
Crema di fragole
- 80 gr di maizena( oppure frumina o amido di mais)
- 150 gr acqua
- 200 gr zucchero semolato
- 500 gr di fragole al netto
- essenza di vaniglia oppure vanillina
- 250 gr circa di fragole per farcire
- 500 ml di panna da montare
- zucchero a velo qb
- Nutella qb
Esecuzione
Tagliare le fragole frullarle con un mixer ad immersione, mettere in una pentola la maizena, zucchero, acqua l’essenza di vaniglia e le fragole frullate, mescolare bene e cuocere fino a che raggiunge la densità di una crema bella soda, dopo versarla in una boule di vetro farla raffreddare coperta da pellicola a contatto, una volta raffreddata riporla in frigo.
Nel boccale della planetaria mettere la panna montarla fino renderla bella soda, aggiungere li zucchero a velo mescolare
Dopo aggiungere la crema di fragole mescolare il tutto per ottenere la farcia, diventerà rosa .
Assemblaggio
Un vassoio da portata porre la base della crostata morbida, versare della nutella riscaldata a bagno maria coprire la superficie con uno strato.
Mettere nella sac apoche la farcia decorare la superficie della crostata, in fine disporre come decorazione delle fragole
Riporre in frigo per almeno 3 ore e dopo servire
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