Crostata Mimosa

Crostata Mimosa della nostra bravissima amica Mary Calascione

“Alle donne forti, che ogni giorno combattono tutti i piccoli e grandi ostacoli della vita. Alle donne deboli, che riescano a trovare la forza dentro di loro per sistemare quel che non va. Alle donne, tutte, la vostra festa è oggi e ogni giorno!

Auguri!”

La ricetta è sempre quella della mia bravissima suocera.

Tempo di preparazione 15 minuti più il tempo di cottura

Stampo ring microforato mis. 24cm e fasce decorate

Ingredienti

500 g di farina 00
200 g di zucchero
180 g olio di semi di girasole
3 uova intere medie se sono piccole 4 uova
La buccia di un limone grattugiato
1 bustina lievito per dolci

Procedimento :

Formare una conca con la farina e versare nel suo interno lo zucchero, l’olio, le uova, la buccia grattugiata di un limone e infine la bustina del lievito.

Impastare il tutto ed aggiungere se necessario una spolverata di farina, bisogna fare attenzione che gli ingredienti siano ben amalgamati tra di loro e creino un impasto omogeneo e compatto.

Fatto questo, dividere l’ impasto senza far riposare la frolla.

Stendere con un mattarello e poggiare su uno stampo imburrato e infarinato. (Io ho usato il ring microforato).

Coprire con la Confettura albicocce, decorare con la frolla a picere. ( nella frolla ho aggiunto colorante in polvere )

Mettere in forno statico preriscaldato a 180ºC per 30 minuti.