La nostra amica Teresa ci ha inviato la ricetta di questa particolarissima crostata a forma di fiore. Preparatela e sbalordirete tutti i commensali!
Vediamo, passo passo, come si prepara
Ingredienti :
Per la frolla
Per la crema
Per l’interno
- 8 pesche sciroppate
- 8 amaretti
Preparazione:
Per prima cosa preparare la crema ,in un pentolino ho messo il latte con la buccia di limone e riscaldare.
In un’altra ciotola mettere le uova con lo zucchero e l’amido e mescolare aggiungere a filo il latte caldo e mescolare
Rimettere il tutto nel pentolino e fare addensare.
In una ciotola mettere le uova lo zucchero l’olio e il lievito mescolare, aggiungere la farina e continuare a impastare sul tavolo, quando non attacca più alle dita è pronta.
Stendere la frolla della misura di 27cm e sistemarla nella teglia facendo il bordo alto, mettere la crema poi prendere la pesca sciroppata mettere al posto del nocciolo l’amaretto e formare un fiore
Coprire con altra frolla e mettere in forno a 180 gradi per 40-45 minuti.
Con i ritagli rimasti ho fatto dei biscottini
Informazioni
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 75 minuti
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Approfondimenti
La pasta frolla è un impasto base di pasticceria parecchio calorico, in quanto ricco di grassi. La base per la frolla è composta da: farina, grassi “solidi”, zucchero, tuorlo, aroma (scorza di limone grattugiata o vaniglia) e sale (alcuni utilizzano un pizzico di lievito chimico o di bicarbonato di sodio).
La pasta frolla può essere di diversi tipi e destinata a preparazioni differenti [crostate, torte, biscotti, piatti salati “particolari” (ad es. il pasticcio alla ferrarese)], ragion per cui se ne conoscono numerose varianti.