Crostata farcita con crema al cocco ed amarene

Crostata farcita con crema al cocco ed amarene

INGREDIENTI per 6 persone

• 300 gr di farina
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• 120 ml di olio di semi
• 150 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci, per la farcia crema al cocco senza uova e amarene.

Crema al cocco senza uova

• 500 ml di latte
• 200 g di zucchero
• 100 g di farina,50g di farina di cocco
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia

Procedimento:

preparare la crema: mescolate le farine e lo zucchero, versate poco a poco il latte tiepido evitando di formare grumi e aggiungete la fialetta alla vaniglia.

Cuocere a fuoco medio e mescolate lentamente con un cucchiaio di legno, fino a che si addensa.

Quando è pronta togliete dal fuoco e coprite la crema con la pellicola a contatto con la crema per evitare che si formi la pellicina (se vi sembra un po densa quando è completamente fredda mescolatela con lo sbattitore elettrico e tornerà’ morbida come prima.

Ora preparate la pasta frolla:

In una ciotola mescolate la farina e l’olio di semi.

Dopo un paio di minuti aggiungete lo zucchero, la ,vanillina (il lievito se volete la frolla morbida) e le uova.

Lavorate con le mani e createne un panetto.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciate in frigo per circa 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti iniziate a creare la base della vostra crostata.

Quindi imburrate una teglia rivestitela di impasto,bucherellate con una forchetta la frolla e
farcite l’interno con la crema ed aggiungeteci le amarene.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Appena la frolla sarà dorata la vostra crostata è pronta!