Chiffon cake all’arancia rossa inebriata al limone dal sapore delicato e di una morbidezza incredibile della nostra amica Rosetta Bovienzo
Una torta super sia per il sapore che per il bell’effetto.
Chiffon cake all’arancia rossa
Ingredienti:
- 8 uova Gr.
- 360 di farina 00
- Ml. 150 di spremuta di arancia rossa;
- Ml.140 di acqua;
- Gr. m350 di zucchero;
- Ml. 20 di succo di limone;
- Ml.160 di olio di girasole;
- Gr.16 di lievito per dolci;
- 1 bustina si cremor tartaro;
- 1 pizzico di sale;
Procedimento:
In due ciotole diverse sistemare gli albumi e i tuorli.
Nella ciotola con i tuorli versare l’acqua e l’olio.
Amalgamare bene e versare il succo di arancia e di limone.Nell’altra ciotola montare gli albumi con un pizzico di sale e a metà montatura unire il cremor tartaro.
A questo punto unire la farina setacciata nella ciotola con i tuorli poi lo zucchero e lavorare bene. Infine unire il lievito e versarli nella ciotola dei liquidi.
Girare con una frusta delicatamente per non avere grumi.
Incorporare al composto gli albumi montati a neve con una spatola con movimento dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Versare l’impasto in uno stampo per ciambella all’ americana senza imburrare. Infornare a 160° per 55 min. circa.
Trascorso il tempo di cottura sfornate lo chiffon cake e girare la tortiera a testa in giù e aspettare che la torta si raffreddi e si stacchi dallo stampo.
Decorare a piacere.
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