Charlotte finta tiramisù di pavesini della nostra amica Beatrice Pipino.
Eccomiiii vi presento la mia charlotte finta tiramisù che ho realizzato per il mio compleanno , grazieeeeee a tutti voi per gli auguri !!!!
Charlotte finta tiramisù di pavesini a modo mio!
Crema pasticcera al limone
Ingredienti
-500 gr di latte
-2 uova intere
-2 tuorli
-2 cucchiai di amido di mais
-3 cucchiai di zucchero
-1 limone non trattato usare la buccia
Esecuzione
Polverizzare zucchero e limone, aggiungere il resto degli ingredienti
nel boccale
impostare 8 min vel 4 80°
Versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto
Per la farcia
-250gr mascarpone
-500gr panna fresca dal banco frigo
Io per la charlotte preferisco i pavesini ma si può realizzare tranquillamente con i savoiardi
Ammorbidire il mascarpone con un po’ di zucchero a velo
Montare la panna a neve ferma
Mescolare mascarpone e crema pasticciera, aggiungere la panna montata mescolando dal basso verso l’alto senza far smontare
Ho preparato una bagna con latte e un po’ di caffè
i pavesini li bagno velocemente nella bagna e farcisco a starti alternando con la farcia e spolverata di cacao amaro
Per lo stampo ho usato un cerchio con cerniera l’ho adagiato sul vassoio da portata
Si posizionano i pavesini lungo tutto il perimetro senza bagnarli, si deve mettere un po’ di farcia per cercare di farli stare dritti ( si perde un po’ di tempo ma ne vale la pena )
dopo aver terminato gli stati, ho decorato la superficie con la farcia usando una sac apoche con il becco tondo
Dopo ho spolverato la superficie con il cacao amaro e palline pralinate
Ripongo in frigo per almeno 3/4 ore, dopo rimuovo lo stampo la charlotte è pronta
Ti consigliamo anche:
Tiramisù alle Fragole a Modo Mio
Tiramisù al Baileys e gocce di cioccolato
Tiramisù mascarpone ed amarene in cassetta
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
https://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
https://blog.giallozafferano.it/panelievitatiefantasia
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE