Castagnole di carnevale della nostra amica Tiziana Ricciardi
Ho ricevuto un graditissimo regalo da un’amica, sorpresa migliore non poteva fare, mi ha regalato un vassoio di castagnole appena preparate ancora tiepide profumate e buonissime. Sono un tipico dolce di Carnevale, se volete prepararle per domani vi lascio la sua ricetta per ottenere circa 25 castagnole.

Porzioni25 castagnole
CucinaItaliana

Ingredienti

600 gfarina 00
4uova
150 gzucchero
150 gburro (fuso)
50 mlrum
1 bustinalievito in polvere per dolci
q.b.zucchero a velo

Preparazione

Castagnole di carnevale
Lavorare le uova con lo zucchero, unire il rum.
Aggiungere il burro fuso, incorporare poco per volta la farina e il lievito.
Impastare per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettere l’impasto sulla spianatoia infarinata, formare dei cordoncini come si fa per gli gnocchi dello spessore di un paio di cm.
Tagliare i cordoncini a pezzetti, con le mani creare con ciascun pezzetto una pallina.
A questo punto friggere le castagnole a fuoco moderato in abbondante olio caldo rigirandole finché non risulteranno ben gonfie e dorate.
A cottura ultimata con la schiumarola appoggiare in un piatto ricoperto di carta assorbente per alimenti.
Spolverare con lo zucchero a velo.
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