Buccellati siciliani

Riunite tutti gli ingredienti della frolla in una ciotola e lavorate fino a ottenere delle grosse briciole,trasferite il composto su un piano infarinato e lavorate con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea.

Potete anche fare come ho fatto io e cioè ho messo tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e ho fatto girare per 30 secondi,velocità 4.

Avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz’ora. Preparate il ripieno: tagliate i fichi a pezzetti,metteteli in un mixer con tutti gli altri ingredienti e tritate fino ad avere un composto morbido .

Con il bimby: versate gli ingredienti nel boccale e fate andare 30 secondi,velocità 4. Se il composto è ancora grossolano, continuate per qualche secondo.

Riprendete la frolla, stendetela con un mattarello e poi io ho fatto cosi’: mettete una striscia di ripieno lungo la frolla che avete davanti, avvolgete la striscia cosi’ formata solo quanto basta per coprire il ripieno, tagliate la striscia e sigillate bene i bordi.

Avrete ottenuto un salsicciotto che taglierete a tocchetti più o meno grandi.

Continuate cosi’ fino ad esaurimento degli ingredienti.Coprite con un foglio di carta forno bagnata e strizzata una teglia da forno o una leccarda, adagiate i buccellatini e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti o fino a leggere doratura.

Sfornate,lasciate raffreddare completamente e poi ricoprire con la glassa fatta cosi’: In un pentolino fate sciogliere lo zucchero a velo con le gocce d’acqua e limone (la quantità d’acqua la stabilite voi,deve risultare una crema densa che fila.

Scaldate e aggiungete il cremor tartaro che la fa rimanere densa.

Versatene un po su ogni buccellatino e cospargete di zuccherini colorati.