Brioche Siberia con glassa bianca e ripieno cremoso postata da I lievitati di Christian
L’inverno è la stagione perfetta per concedersi qualcosa di davvero speciale e confortante. Ed è proprio in questo periodo che la deliziosa brioche “Siberia” conquista il palato e il cuore di tutti.
Questa brioche, candida e soffice come la neve, racchiude un ripieno cremoso e avvolgente, regalando una vera e propria esperienza di gusto. Il suo nome evoca l’immaginario di paesaggi innevati e di momenti di pura dolcezza, perfetti per riscaldare l’anima durante i mesi più freddi.
La ricetta che vi proponiamo è il risultato di una sapiente fusione di ingredienti semplici e genuini, che danno vita a un dolce irresistibile. L’impasto morbido e lievitato, la crema pasticcera avvolgente e la glassa bianca che ricopre il tutto, creano un connubio di textture e sapori davvero unici.
Preparare questa brioche “Siberia” a casa è un vero piacere, un momento di condivisione e di puro relax. Lasciatevi trasportare dalla sua dolcezza e godetevi un momento di puro piacere, proprio come se foste avvolti dalla neve.
Ingredienti
- Impasto della brioche:
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Latte (q.b.)
- Ripieno cremoso:
- 200 g di crema pasticcera
- 50 g di cioccolato bianco
- Glassa bianca:
- 200 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
Preparazione
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, le uova, il lievito e il sale.
- Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo poco latte se necessario.
- Copri l’impasto con una pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Ripieno cremoso:
- In una ciotola, fai sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o in microonde.
- Aggiungi la crema pasticcera e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Lascia raffreddare il ripieno in frigorifero.
- Formatura e cottura:
- Riprendi l’impasto dal frigorifero e dividilo in 8-10 palline.
- Stendi ogni pallina in un disco, metti al centro un cucchiaio di ripieno cremoso, quindi richiudi la pallina formando una brioche.
- Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per 30-40 minuti.
- Inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando le brioche non saranno dorate.
- Glassa bianca:
- In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una glassa liscia e cremosa.
- Una volta cotte, lascia raffreddare le brioche e ricoprile con la glassa bianca.
- Servizio:
- Servi le brioche “Siberia” tiepide o a temperatura ambiente, golose e avvolte nella morbida glassa bianca.
Consigli
- Per una versione più golosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato bianco o scaglie di cocco al ripieno cremoso.
- Puoi personalizzare la glassa bianca aggiungendo aromi come vaniglia o limone.
Buon appetito!