Biscotti coriandolo

Biscotti coriandolo della nostra amica Tiziana Ricciardi

I coriandoli sono il simbolo del Carnevale e portano tanta allegria, per questo motivo li ho riprodotti come biscotti. Sono preparati con una morbidissima pasta frolla, hanno piccole dimensioni e con i coloranti alimentari possiamo farne di tutti i colori.

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00,
125 gr di burro,
120 gr di zucchero,
un pizzico di sale,
un uovo,
coloranti alimentari q.b.

In una ciotola unire lo zucchero, un pizzico di sale, l’uovo, il burro ammorbidito e la farina.

Impastare per ottenere un panetto morbido ed omogeneo.

Dividere 4 parti, lasciare un panetto al naturale, agli altri 3 unire un filo di colorante alimentare.

Amalgamare molto bene.

Avvolgere ogni singolo panetto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo, spolverizzare il piano di lavoro con la farina.

Stendere la frolla con uno spessore di pochi millimetri. Intagliare i biscotti con una formina (se non l’avete usate un tappo di bottiglia in plastica).

Sistemarli in una leccarda foderata con la carta da forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa (fare molta attenzione alla cottura, il tempo potrebbe diventare più breve se i coriandoli sono più piccoli).