Panettone senza glutine

Perchè rinunciare al più speziato ma delicato dei dolci della tradizione natalizia italiana solo perchè siamo intolleranti al glutine!? Ecco la ricetta del Panettone senza glutine!! Panettone senza glutine 240 g di farina di riso 80 g di fecola di patate 80 g di amido di riso 100 g di latte in polvere 150 g di zucchero scorza di un … Continue reading

Nipitellata

Un dolce ricco e invitante proposto in una versione mignon perfetta da offrire agli invitati. Nipitellata per la pasta: 300 gr farina 100 gr burro 100 gr zucchero a velo 1 uovo un pizzico di bicarbonato per le palline di ripieno: 200 gr confettura di amarene 80 gr confettura di albicocche 50 gr pasta gianduia 50 gr sbriciolatura di pan … Continue reading

Cioccolata calda alla menta

Rallegriamo la giornata contornandola con una buona bevanda di ispirazione anglosassone, stiamo parlando di una buona cioccolata calda, ma rinfrescata dalla presenza della menta, irresistibile vero? Cioccolata calda alla menta   50 ml panna 200 ml latte 20 ml sciroppo alla menta qualche foglia di menta fresca 150 gr cioccolato bianco 2 cucchiai di panna montata (facoltativa) Portiamo a bollore il … Continue reading

Cannoli

La dolcezza della ricotta si sposa benissimo con la croccantezza della pasta da cannolo, come parlare dei dolci della tradizione senza far riferimento ai buonissimi Cannoli? Cannoli   125 gr farina di riso circa 20 ml marsala secco 20 ml aceto di mele 1 tuorlo 20 gr zucchero a velo 2 cucchiai di strutto 1 cucchiaio cacao in polvere ½ … Continue reading

Roccocò

Ecco l’unica ed inimitabile ricetta napoletana dei croccantissimi Roccocò. Roccocò   250 gr farina 00 250 gr zucchero semolato 250 gr mandorle sgusciate 2 gr di bicarbonato di ammonio 5 gr di misto di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano in polvere, zenzero) 200 ml di acqua 1 tuorlo Tritate metà della quantità di mandorle ed unitela alla farina … Continue reading

Spongata

Ed ecco dalla caratteristica Puglia arrivare la profumatissima Spongata, alla forza del suo ricco ripieno non saprete resistere! Spongata Per la pasta: 300 g. di farina 80 g. di zucchero 100 g. di burro vino bianco secco Q.b. per impastare 1 pizzico di sale zucchero a velo Q.b. burro e farina per la teglia Per il ripieno: 75 gr di mandorle … Continue reading

Certosino o PanSpeziale

Direttamente dalla bellissima Emilia Romagna il profumatissimo PanSpeziale! PanSpeziale   200 gr di farina 0 100 gr di zucchero 100 ml latte 100 gr di miele di castagno 50 gr di uvetta 50 gr di mandorle 50 gr di pinoli 50 gr di cedro e arancia canditi 50 gr di cioccolato fondente 1/2 bustina lievito Mix di spezie (chiodi di … Continue reading

Parrozzo

Una dolcezza delicata e profumata di arancia proveniente dall’Abruzzo? Cosa se non il Parrozzo? Parrozzo   150 g di semolino 6 uova 1 limone 200 g di zucchero 150 g di mandorle 1/3 di fialetta di mandorle amare Burro e farina per la teglia Per guarnire: 200 g di cioccolato fondente Separate gli albumi dai tuorli e montate a neve gli … Continue reading

Per una pausa di gusto, facciamoci un Tè!

L’usanza è antichissima, in Oriente il tè era considerata una bevanda energetica che, non solo accompagnava le pietanze, ma costituiva essa stessa un alimento. Molti amatori esperti di tè asseriscono che possa essere usato sia come spezia per aromatizzare diverse portate, ma soprattutto uno dei migliori usi rimane sempre la degustazione. Originalità e abbinamenti interessanti caratterizzano le diverse miscele in … Continue reading