Eccoci anche quest’anno a festeggiare il Carnevale con le Sfinci con crema di pistacchio e tanti altri tanti dolci rigorosamente fritti, come la tradizione vuole. Queste sfinci ripiene di crema di pistacchio sono straordinariamente golose, non potete non provarle. Nel blog, sotto il nome di frittelle, sfinci e castagnole, potete trovare tante ricette per accontentare i gusti di tutti. La ricetta per preparare le frittelle con crema al pistacchio è facile e alla portata di tutti, quindi corriamo in cucina a prepararle!
Ingredienti per le Sfnci con crema di pistacchio
- Energia 631,24 (Kcal)
- Carboidrati 53,71 (g) di cui Zuccheri 26,27 (g)
- Proteine 14,03 (g)
- Grassi 40,80 (g) di cui saturi 9,51 (g)di cui insaturi 15,12 (g)
- Fibre 0,85 (g)
- Sodio 375,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per le Sfinci con crema di pistacchio
Procedimento per le Sfinci con crema di pistacchio
In una casseruola versare l’acqua, il burro o lo strutto e un pizzico di sale. Portare sul fuoco e lasciare sciogliere, mescolando ogni tanto.
Versare la farina tutta in una volta. Mescolare velocemente con una spatola per qualche minuto, fino a che l’impasto si addenserà formando una palla.
Quando sul fondo della pentola si sarà formata una patina, spegnere il fuoco, allargare l’impasto e aspettare che diventi tiepido.
Aggiungere le uova, una alla volta e lasciare inglobare. Non aggiungere il successivo se il primo non è stato perfettamente amalgamato.
Versare l’olio in un tegame capiente e scaldare, fino a portarlo a 170°. Aiutandosi con due cucchiaini, prendere l’impasto e farlo cadere nell’olio caldo.
Lasciare dorare da tutti i lati, mescolando ogni tanto per una cottura uniforme, quindi prelevare le sfinci e metterle su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
Intanto, mettere la crema di pistacchio in una sacca da pasticceria con beccuccio liscio e, appena le sfinci saranno tiepide, creare un piccolo foro e farcirle, riponendole, man mano, su dun vassoio.
Spargere sulle frittelle farcite una spolverata di zucchero a velo e servire. Buona degustazione!
I consigli di Annamaria
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