Rotolini di frittata farcita

Accendere il forno a 180 g e aspettare che arrivi a temperatura. Sgusciare le uova dentro una ciotola e sbatterle bene con una forchetta.

Aggiungere il sale, unire anche il formaggio grattugiato e mescolare bene il tutto. Se graditi, possono essere anche aggiunti uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritati.

Situare della carta forno in una teglia, quadrata o rettangolare pittosto piccola (20×20), spennellare con l’olio e versarvi dentro il composto.

Livellare bene, in modo che, una volta cotta, la frittata sia di uno spessore uniforme, senza parti più spesse e più sottili.

Mettere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa, fino a quando la frittata risulterà soda, asciutta, ma morbida. 

Una volta cotta, tirare la frittata fuori dal forno , coprire anche la superficie con carta forno e lasciare che si raffreddi.

Una volta che si è completamente raffreddata, girare la frittata in modo che la parte più scura venga a contatto con la farcia.

Stendere uniformemente il formaggio spalmabile su tutta la superficie, aiutandosi con un coltello o con una spatola.

Sistemarvi sopra le fette di prosciutto, le olive denocciolate tagliate a pezzetti e il songino, dopo averlo lavato e asciugato bene.

Arrotolare la frittata su se stessa e avvolgerla ben stretta prima con la stessa carta forno su cui è stata cotta e poi con la pellicola alimentare, chiudendola a caramella.

Riporre il rotolo in frigo almeno per un paio di ore, ma anche tutta la notte va bene, in modo che possa rassodare bene e risultare più compatta al momento del taglio.

Un po’ prima del consumo, togliere la pellicola alimentare e la carta e affettare. Se si creeranno delle fettine sottili, meglio tenerle ferme con degli stecchini.

Con queste quantità, con la misura di teglia suggerita e tagliando a circa 1,5 cm. si dovrebbero ricavare 12 girelle.

I Rotolini di frittata farcita sono pronti. Buon appetito!