Torta semifreddo alle fragole, una deliziosa bontà tutta da gustare. Col caldo si ha voglia di mangiare qualcosa di fresco e se è anche particolarmente goloso, ancora meglio. Il semifreddo alle fragole è davvero facile da realizzare. E’ un asso nella manica, lo si può tenere, infatti, in freezer e tirare fuori in caso, per esempio, di ospiti improvvisi, lasciare che si ammorbisca un po’ e poi sarà subito pronto da gustare. La torta semifreddo si può decorare a proprio piacimento. Io l’ho consumata il giorno dopo averla congelata, quindi, una volta tirata fuori dal freezer, l’ho guarnita con delle fragole fresche, ma se non si hanno queste ultime a disposizione, perchè magari il dolce rimane più tempo in congelatore, si può guarnire con granella di pistacchio o con gocce di cioccolato. In ogni caso, portarla in tavola sarà sempre un successo.
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Ingredienti per la Torta semifreddo alle fragole
Per la copertura:
- Energia 435,47 (Kcal)
- Carboidrati 44,71 (g) di cui Zuccheri 22,86 (g)
- Proteine 5,30 (g)
- Grassi 25,50 (g) di cui saturi 4,39 (g)di cui insaturi 3,25 (g)
- Fibre 2,25 (g)
- Sodio 425,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per la Torta semifreddo alle fragole
Preparazione della Torta semifreddo alle fragole
Avendo usato un tipo di biscotti sottili di spessore, il peso degli stessi che è servito a me è stato di 250 g, ma se si utilizzano biscotti più spessi, il peso sarà di più. Utilizzare, quindi, i biscotti che si preferisce, l’importante che se ne abbiano a sufficienza per ricoprire il fondo e la superficie del dolce.
Mettere dell’acqua in una ciotola e farvi sciogliere dentro un cucchiaino di bicarbonato di sodio, mescolando con un cucchiaino.
Mondare le fragole, togliendo la coroncina e metterle a bagno per circa mezz’ora, in modo da togliere le impurità. Poi sciacquarle sotto l’acqua corrente e asciugarle.
Tagliarle, ora, a pezzettini e metterle dentro una ciotola. Aggiungere lo zucchero semolato, il succo di mezzo limone filtrato e mescolare bene.
Coprire le fragole con pellicola alimentare e riporre tutta la notte in frigorifero, in modo che abbiano il tempo di macerare bene.
Il giorno dopo, tirare fuori le fragole dal frigo e scolarle con un colino, raccogliendone il succo in un piatto. Aggiungere l’archermes e mescolare bene. Questa sarà la bagna per i biscotti.
Versare la panna fredda da frigo, in una ciotola capiente e montarla con le fruste elettriche, aggiungendo 1 o 2 cucchiai di zucchero a velo, in base alle preferenze.
Io ho usato una panna zuccherata, ma se si preferisce un pò più dolce, procedere come detto sopra. La panna dovrà essere semi montata.
Mettere le fragole nel frullatore e trasformarle purea. Dividere la panna in due ciotole diverse, mettendone in una un po’ di più, che servirà per la decorazione finale.
Alla panna di maggiore quantità andranno aggiunte le fragole frullate che, azionado le fruste elettriche, renderanno la mousse di un bel colore rosa.
Rivestire con la pellicola una teglia a cerniera da 20 cm. Passare i biscotti nella bagna di succo di fregole e alchermes e sistemarli sul fondo della teglia, gli uni accanto agli altri, spezzandone alcuni, per creare uno strato uniforme.
Versare la panna bianca sui biscotti e livellare bene con un cucchiaio. Fare la stessa operazione con i savoiardi, dopo averli passati appena nella bagna.
Mettere da parte un po’ di panna rosa in una ciotola e coprire con pellicola. Riporre in frigo fino al momento di usarla per la decorazione finale.
Coprire i savoiardi con la panna rosa e livellare bene anche questa con un cucchiaio. L’ultimo strato è formato dai biscotti passati nella bagna.
Coprire il dolce con pellicola e riporre in freezer per almeno 5 ore, ma meglio se per tutta la notte. Il giorno successivo, ripredere il dolce dal congelatore.
Togliere l’anello e la pellicola della parte superiore, allargare quella dei lati, mettere sopra un piatto e capovolgere il dolce su un piatto da portata. Eliminare anche la rimanente pellicola.
Coprire la superficie dei biscotti con un velo di panna rosa messa da parte in frigo e mettere il resto in una sacca da pasticcere munita di bocchetta a stella.
Decorare la torta, creando una bordo su tutta la circonferenza del dolce. Mettere della granella di pistacchio su metà del semifreddo, mentre sull’altra metà poggiare delle fragole tagliate a metà, completando con delle foglioline di menta.
Riporre la Torta semifreddo alle fragole in frigorifero, fino al momento del consumo.
Buona degustazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Se ne dovesse rimanere, come la posso conservare?
La puoi mettere dentro un contenitore ermetico in frigo e consumare entro un paio di giorni.
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