La Pasta con crema di tonno e olive è un primo piatto molto facile da realizzare oltre che veloce. Per la preparazione del condimento non è necessaria la cottura e lo si può preparare mentre la pasta sta cuocendo. Un piatto, questo, che può essere consumato sia caldo che freddo. Per il condimento ho utilizzato il tonno conservato in un buon olio di oliva che, assieme alle olive, hanno reso molto cremosa un formato di pasta casareccia.
Ingredienti
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200 g Olive verdi in salamoia
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150 g Tonno sott'olio
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320 g Pasta
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20 Pistacchi
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q.b. Sale
Preparazione
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Passiamo ora alla preparazione della Pasta con crema di tonno e olive. Tostare i pistacchi, metterli in un mixer e tritarli grossolanamente in modo che ci siano sia farina, che granelli più grossi.
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Sgocciolare le olive dal loro liquido di conservazione e metterle in un robot, assieme a tonno e al suo olio, se si tratta di un prodotto di buona qualità come quello che ho utilizzato io, aggiungere altro olio e lasciare lavorare per qualche secondo, fino a quando il tutto diventerà una crema.
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Mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata e aspettare che giunga a bollore. Buttarvi dentro la pasta e aspettare che cuocia, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione.
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Scolare la pasta al dente, avendo cura di mettere da parte un mestolo di acqua di cottura. Mettere di nuovo la pasta dentro la pentola, quindi aggiungere la crema di tonno e olive, preparata in precedenza.
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Mescolare bene la pasta col suo condimento e, se dovesse risultare asciutta, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura messa da parte precedentemente, mescolando con cura, in modo che quest’ultima si incorpori a tutto il resto.
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Aggiungere, infine, i pistacchi tritati e rigirare ancora una volta. Impiattare e servire. La Pasta con crema di tonno e olive, facile, veloce, stuzzicante e cremosa è pronta.
Buon appetito!
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