Liquore al limoncello

I meravigliosi limoni di Sicilia sono l’ingrediente principale di questo liquore. Dopo una lunga macerazione della buccia di questo agrume nell’alcool, si ottiene un liquore che si sposerà molto bene con i vostri dolci, oltre ad essere  anche un ottimo digestivo –

Ingredienti:

• 5 limoni biologici
• 750 ml di acqua
• 600 g di zucchero
• 1/2 litro di alcool a 90°

Lavare e asciugare dei limoni biologici e, con l’aiuto di un pelapatate, togliere solo la parte gialla della buccia. Tagliarla a pezzetti piccoli e metterla in un contenitore di vetro assieme a 350 ml di alcool, chiudere ermeticamente e lasciare riposare per circa un mese, in luogo buio e asciutto. Passato il tempo, portare ad ebollizione in una pentola, 750 ml di acqua, unire lo zucchero, far sciogliere bene e lasciare raffreddare. Una volta fredda, versare l’acqua zuccherata nel contenitore con le bucce e i rimanenti 150 ml di alcool, richiudere ermeticamente e far riposare altri 40 giorni circa. Alla scadenza del tempo, riprendere il composto, filtrarlo e metterlo nella bottiglia. Il limoncello si può mettere sia in frigo, che in freezer, tanto non congelerà, per la presenza dello zucchero. Con queste dosi si otterrà circa 1 litro di liquore. Buona degustazione

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