Ghirlanda di biscotti glassati

Dentro una ciotola, miscelare bene la farina 00 con lo zucchero e il lievito per dolci. Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungerlo alle polveri. Cominciare ad impastare e a strofinare i due ingredienti tra le mani, fino ad ottenere un effetto sabbioso.

Procedere aggiungendo le due uova intere e le due bustine di vanillina. Continuare a lavorare, fino ad ottenere un panetto omogeneo, che andrà avvolto con della pellicola alimentare e riposto in frigo per circa mezz’ora, in modo che si raffreddi e la frolla si compatti.

Passato il tempo, tirare fuori l’impasto dal frigorifero e metterlo su di una spianatoia leggermente infarinata. Stendere la frolla con il mattarello infarinato, dando uno spessore di circa 3 millimetri.

Per prima cosa, bisogna ritagliare il cerchio su cui andranno attaccati i biscotti. Stendere, quindi, una parte di frolla su un foglio di carta forno e situare dentro una teglia.

Aiutandosi con un piatto grande, ritagliare un disco di frolla, poi, con un piatto più piccolo, ritagliare il cerchio ed eliminare la parte centrale. Abbiamo creato, così, una corona circolare.

Scegliere delle formine diverse, stelline, angioletti, stelle comete, alberelli. Stendere la rimanente frolla e ritagliare con le formine. Situare i biscotti su di una teglia foderata di carta da forno.

Io, non avendo trovato alcune formine, ho realizzato del disegni sulla carta, che poi ho ripiegato a metà e ritagliato, in modo da avere una forma uguale da tutti e due i lati. Ho poggiato la forma di carta sulla frolla e ho ritagliato con un coltellino a punta.

Cuocere i frollini in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti. Appena i biscotti saranno cotti, estrarre la teglia e lasciarli raffreddare, quindi toglierli e metterli gli uni accanto agli altri su di un piano, in attesa della glassatura.

Per realizzare la ghiaccia, montare un albume con lo sbattitore elettrico e dividerlo a metà. Aggiungere lo zucchero a cucchiaiate e continuare a sbattere. Man, mano, aggiungere il succo di mezzo limone e continuare, fino a quando lo zucchero sarà stato tutto incorporato.

Mettere la glassa di zucchero in una sac à poche e tagliare la punta, in modo da avere un foro molto piccolo. Decorare i biscotti a proprio piacimento. Man mano, mettere un po’ di glassa sul fondo di ogni biscotto e attaccarlo alla corona.

Lasciare asciugare bene per qualche ora, meglio se tutta la notte. La Ghirlanda di biscotti glassati è pronta per essere gustata.

A me non resta che augurarvi Buona Feste!