La Crostata a cuore con confettura è un dolce semplice, oltre che bello da vedere e buono da gustare. Io l’ho preparata in occasione di San Valentino, ma è molto adatta da presentare anche per la festa della mamma o anche senza nessuna occasione particolare. Un dolce a forma di cuore con una base di frolla al cacao ricoperto di Confettura di prugne rosse fatta da me, la cui ricetta potete leggere cliccando Qui. Tanti cuoricini di frolla decorati con glassa di zucchero, sostituiscono la solita griglia. Entrate pure nella mia cucina, vi farò vedere quanto è semplice preparare questa Crostata a cuore con confettura.
Ingredienti per la Crostata a cuore con confettura
PER IL BISCOTTO
- 200Farina 00
- 15 gCacao amaro in polvere
- 120 gBurro
- 2tuorli
- 80 gZucchero a velo
- 1 bustinaVanillina
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 35 gFecola di patate
PER LA DECORAZIONE
- 1albume
- 120 gZucchero a velo
- q.b.Succo di limone
- 300 gconfettura
Cosa serve per la Crostata a cuore con confettura
- 1 Stampo
- Pellicola per alimenti
- Carta forno
- 1 Mattarello
- Frusta elettrica
- 1 Ciotola
Preparazione della Crostata a cuore con confettura
Passiamo ora alla preparazione della Crostata a cuore con marmellata. Per la preparazione del biscotto, cominciare col setacciare dentro una ciotola la farina, la fecola, il cacao, il lievito e lo zucchero a velo. Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungerlo alle polveri.
Impastare, fino ad ottenere un effetto sabbioso, quindi unire i tuorli e la vanillina e continuare a lavorare, fino ad ottenere un panetto omogeneo, che dovrà essere avvolto con pellicola alimentare e messo a riposare dentro il frigo per 30-40 minuti. Pur avendo lo stampo a forma di cuore, io ho preferito non usarlo, in quanto ho voluto dare una forma un po’ diversa. Per questo motivo, ho ripiegato un foglio di carta in due, ho disegnato metà cuore e ho ritagliato.
Poggiare ora la frolla su della carta forno e stenderla con un mattarello. Poggiarvi sopra la forma di carta e ritagliare il cuore con un coltellino, dopo aver messo da parte un po’ di impasto per il bordo e per i cuori. Sistemare dentro una teglia con tutta la carta forno. Formare un cordoncino da sistemare tutto attorno al cuore, per creare un bordo e dei cuori con degli stampini.
Mettere ora la confettura dentro il cuore, stendendola bene, quindi, posizionarvi sopra i cuori piccoli a proprio piacimento. Infornare a 180° in forno statico per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare. Preparare della ghiaccia reale. Le dosi indicate tra gli ingredienti sono troppe per il decoro di questo dolce, quindi si può procedere in due modi: 1) preparare le dosi indicate e conservare in frigo la ghiaccia per decorare altri dolci per un paio di giorni. 2) Dividere l’albume, dopo averlo sbattuto leggermente e aggiungere metà dose di zucchero.
Separare il tuorlo dall’albume e cominciare a sbatterlo con le fruste. Quando è quasi montato, andare aggiungendo lo zucchero un cucchiaio alla volta, continuando sempre a sbattere e unendo anche alcune gocce di limone. Continuare a unire lo zucchero, la glassa dovrà risultare liscia, lucida e densa, alzando le fruste, non dovrà colare.
Aiutandosi con uno stuzzicadenti, decorare i cuori e lasciare asciugare per un paio di ore. La crostata a cuore con confettura è pronta! Buona degustazione
CONSIGLI
La confettura di prugne rosse può essere sostituita con qualsiasi altra confettura. Potete anche leggere: BISCOTTI AL CACAO DECORATI BISCOTTI ALLE MANDORLE FIORI DI FROLLA CON NUTELLA BISCOTTI CON FARINA DI FARRO BISCOTTI MORBIDI AL CAFFE’ GLASSATI BISCOTTI RUSTICI AI CEREALI BISCOTTI MORBIDI CON OKARA BISCOTTINI GLASSATI AL LIMONE BISCOTTI DI FROLLA GLASSATI CANESTRELLI BISCOTTI DI FROLLA ALBERO DI BISCOTTO CON GHIACCIA REALE
