Ingredienti:
- 350 g di fragole
- 150/200 g di zucchero, in base ai gusti
- 500 ml di latte
- 60 g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di succo di limone
Pulire le fragole, tagliarle a pezzettini e metterle in una ciotola con metà dello zucchero e il limone. Coprire con un coperchio o con la pellicola e riporle in frigo a macerare, per una notte. Riprenderle e scolarle dal loro liquido. Prendere qualche cucchiaio di latte e sciogliervi dentro l’amido di mais, quindi unire il latte rimanente e il rimanente zucchero. Aggiungere le fragole e, se si vuole un colore più vivo, parte del succo. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare, fino ad addensamento della crema. la crema, in un primo momento sembrerà liquida, ma raffreddandosi, si addenserà. L’importante è mettere della pellicola a contatto, in modo che la superficie resti morbida.
Ma le fragole vanno lasciate in.pezzi?non vanno frullate?
Ciao Iole, grazie per essere passata da qui. Le fragole vanno fatte macerare nello zucchero tagliate a pezzettini molto piccoli, per cui, alcune si amalgameranno alla crema,man mano che questa cuocerà, mentre qualche pezzetto più grosso rimarrà intero.