I Cannoli di pancarrè alla pizzaiola sono un’idea facile, veloce e sfiziosa per portare in tavola un antipasto o secondo piatto che piacerà a tutti. Possono essere realizzati sia col pancarrè, che con il pane per tramezzini e si possono farcire con quello che si ha a disposozione. Inoltre, sono un’ottima soluzione svuota frigo e ideali anche da preparare in caso di ospiti inaspettati. Ma andiamo a vedere insieme come realizzare questi Cannoli salati alla pizzaiola.
Ingredienti per i Cannoli di pancarrè alla pizzaiola
- Energia 222,48 (Kcal)
- Carboidrati 14,57 (g) di cui Zuccheri 1,55 (g)
- Proteine 13,66 (g)
- Grassi 12,45 (g) di cui saturi 1,26 (g)di cui insaturi 1,56 (g)
- Fibre 1,79 (g)
- Sodio 505,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per i Cannoli di pancarrè alla pizzaiola
Prepararazione dei Cannoli di pancarrè alla pizzaiola
Se per realizzare questa ricetta si utilizza il pancarrè, bisogna eliminare la crosta, tagliandola con un coltello, mentre, se si utlizza il pane tramezzino non è necessario, dato che ne è privo, ma bisogna tagliare la fetta lunga, ricavandone due quadrati.
Tagliare la scamorza a cubetti o a striscioline, come si preferisce. Io ho utilizzato la scamorza affumicata, ma si può utilizzare qualsiasi altro tipo di formaggio a pasta filata.
Il formaggio da usare deve essere asciutto, quindi è sconsigliabile utilizzare la mozzarella, poichè rilascerebbe liquido e andrebbe a bagnare troppo il pane.
In una ciotola mettere la polpa di pomodoro. Aggiungere il prosciutto, tagliato a pezzettini, e condire con sale, pepe, origano e olio etravergine di oliva. Mescolare per bene tutti gli ingredienti e mettere da parte.
Spianare le fette di pancarrè con il mattarello e mettertervi sopra il condimento in modo trasversale. Prendere ora gli angoli laterali del pane, accavallarli e pressarli per tenerli attaccati.
Per far sì che che i cannoli non di aprano, fermarli con degli stecchini. Intanto, sgusciare un uovo, metterlo in un piatto, e sbatterlo con la forchetta. In un altro piatto mettere il pangrattato.
Passare i rotolini di pancarrè nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Situarli, man mano, in una teglia rivestita di carta forno. Infornare per 15 minuti a 190° in forno già caldo.
Naturalmente, tempi e temperature sono indicativi. Non trattandosi di forni professionali, le temperature non risultano essere le stesse.
Una volta che i cannoli di pancarrè sono pronti, tiarli fuori dal forno e consumarli caldi o tiepidi. Eventualmente, si possono preparare in anticipo e scaldare per qualche minuto al momento di consumarli.
Buon appetito!
I consigli di Annamaria
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