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Bigoli al sugo saporito

Bigoli al sugo saporito, una speciale pasta all’uovo con un condimento ricco, ma semplice da realizzare. Carciofi, funghi, salsiccia e pomodorini, avvolgono i bigoli di sapore e profumo.bigoli al sugo saporito

 

Bigoli al sugo saporito

Ingredienti:

  • due confezioni di bigoli all’uovo (io bigoli Pastaio Maffei)
  • 1 lattina di pomodorini (io Cirio)
  • 2 carciofi
  • 25 g di funghi secchi
  • 300 g di salsiccia
  • 1 cipollotto
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Passiamo ora alla preparazione dei Bigoli al sugo saporito.

La prima cosa da fare è quella di mettere i funghi secchi a rinvenire in acqua tiepida per circa mezz’ora.

In una padella mettere il cipollotto tagliato sottile con dell’olio extravergine di oliva e lasciare rosolare lentamente.

Togliere le foglie esterne ai carciofi, tagliarne le punte, togliere l’eventuale barbetta interna ed affettarli non troppo sottili, quindi aggiungere al soffritto, assieme alla salsiccia sbriciolata ( se i carciofi si puliscono tanto tempo prima, mettere ammoloo con acqua e limone per non farli annerire).

 

Continuare a far rosolare per qualche minuto, quindi unire i finghi scolati dall’acqua e tagliati a pezzetti e i pomodorini con mezzo bicchiere d’acqua.

Salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento.

Intanto mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, appena bolle, buttarvi dentro i bigoli all’uovo.

Solo 8 minuti di cottura, quindi scolarli e buttarli nella padella con in condimento.

Mascolare bene, in modo che la pasta raccolga tutto il sugo e impiattare, mettendo sopra del prezzemolo spezzettato,che darà un tocco di colore diverso, oltre che a dare sapore.

Volendo si può aggiungere del formaggio o della ricotta salata.

Buon appetito con i Bigoli al sugo saporito!

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Pubblicato da Annamaria tra forno e fornelli

Ciao a tutti. Sono Annamaria, siciliana Doc e con parecchi hobby, tra cui la passione per cucina. Questo blog è nato quasi per gioco nel Marzo del 2015 e oggi mi ritrovo con un bel po' di followers che amano le mie ricette. La mia è una cucina piuttosto semplice. Propongo ricette fattibili da tutti e forse è questo il segreto per cui alla gente piacciono. Colgo l'occasione per ringraziare chiunque entri qui e mi onora con la propria presenza.

30 Risposte a “Bigoli al sugo saporito”

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