Questo è un antipasto molto gustoso; fatto con la farina di riso è ottimo anche per gli intolleranti al glutine.
Di solito i Muffin sono dolci, ma in questo caso li ho fatti salati.
E’ un piatto veloce da fare che potrebbe piacere anche ai più piccoli.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Affetta il porro e mettilo a soffriggere in un tegame, dopodiché unisci i piselli, copri con acqua e
fai cuocere 10 minuti. Regola di sale e pepe e lascia raffreddare.
2. Taglia lo speck a cubetti di piccole dimensioni (non serve se usi quello già tagliato
a listarelle).
3. Versa in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito, il formaggio, il sale,
il pepe e mescola.
4. In un’altra ciotola o nella planetaria metti le uova, il latte, l’olio e lavora con la frusta.
5. Unisci a questi gli ingredienti secchi e mescola bene ma per poco tempo, dopodiché
aggiungi anche lo speck e i piselli, una volta incorporati trasferisci il composto nei pirottini
precedentemente imburrati per i 2/3 della loro capienza. 6. Porta il forno statico a 180° e
cuoci per 20 minuti.
Dosi variate per porzioni