“Viva la pa-pa-pappa col po-po-po-po-pomodoro!” cantava la bravissima Rita Pavone. E infatti chi non conosce la tipica pappa al pomodoro! Piatto “povero” della cucina toscana (precisamente nasce a Firenze), la pappa al pomodoro piace davvero a tutti, grandi e piccini. Inoltre, questa versione è semplicissima da fare!
Purtroppo quando ho realizzato questa ricetta non avevo un ingrediente fondamentale: il basilico! Quindi, per rendere la vostra pappa al pomodoro ancora più speciale vi basterà aggiungerne qualche fogliolina!
Ingredienti
- 2 bicchieriPassata di pomodoro
- 200 gPane raffermo
- 1 spicchioAglio
- q.b.Brodo vegetale
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Inoltre, potete anche tostare le fettine di pane prima di aggiungerle al pomodoro. Il risultato non cambierà, ma vi aiuterà a renderlo più morbido nel caso il vostro pane sia molto duro.
Per prima cosa, preparate il brodo vegetale. Nel frattempo, in un pentolino soffriggete uno spicchio di aglio nell’olio di oliva e successivamente aggiungete la passata di pomodoro.
Quando il pomodoro avrà iniziato a sobbollire, aggiungete il pane raffermo tagliato a fettine.
A questo punto, aggiungete due/tre mestoli di brodo vegetale. Coprite con un coperchio e fate cuocere per un’ora a fiamma bassa.
Di tanto in tanto controllate la consistenza della pappa: se risulta troppo asciutta, aggiungete ancora brodo. Aggiustate di sale.
Infine, una volta trascorso il tempo di cottura, impiattate e gustate!
Conservazione
Potete conservare la pappa al pomodoro in frigo e consumarla entro 24 ore.