patate alla crema

Lavare le patate e farle cuocere al dente, con la buccia, in acqua poco salata. Scolarle, pelarle e tagliarle a fettine. Far imbiondire con il burro in una padella a fuoco moderato la cipolla, strizzare i funghi e unirli alla padella. Lasciar rosolare per 2′, unire le patate lasciandole insaporire per 10′ circa, quindi salarle poco e versarvi sopra la panna, rigirare con delicatezza e lasciar su fuoco basso in modo le patate assorbano poco alla volta la panna.