Gli involtini di pollo al forno sono una valida alternativa al classico petto di pollo in padella o alla piastra. Cucino spesso questa carne, la preferisco alle carni rosse e mi invento sempre qualcosa di nuovo e gustoso. Questi involtini sono davvero semplicissimi da preparare. Io ho scelto per dare un tocco di sapore in più di ricoprirli con della buona besciamella fatta in casa. Sono davvero squisiti. Per il ripieno si può utilizzare ciò che più ci piace, io li ho farciti con prosciutto crudo e sottiletta.
Ingredienti
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pollo 6 fette
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Prosciutto crudo 6 fette
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Sottilette 3 fette
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Pangrattato q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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besciamella 250 g
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Latte 250 g
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Burro 25 g
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farina 25 g
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Noce moscata q.b.
Preparazione
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Per preparare gli involtini di pollo al forno innanzitutto lavare e asciugare bene le fettine di petto di pollo. Su ogni fettina adagiare una fetta di prosciutto crudo e mezza fettina di sottiletta. Arrotolare ogni singola fetta di petto di pollo e fermare con uno stuzzicadenti. Passare gli involtini nel pangrattato. Nel fondo di una teglia rettangolare sistemare della carta forno e aggiungere un giro di olio extravergine di oliva. Adagiare gli involtini e unire un po’ di sale. Nel frattempo preparare la besciamella. Nel boccale del bimby inserire tutti gli ingredienti e cuocere 7 minuti a 90 gradi velocità 4. La besciamella è pronta. Per chi non avesse il bimby prendere un pentolino e far sciogliere il burro a fiamma bassa. Una volta fuso aggiungere la farina lentamente. Si formerà il roux e amalgamare il tutto. Diluire il composto con il latte riscaldato in precedenza. Aggiungerlo un poco alla volta a filo e continuare a mescolare facendo attenzione a non formare i grumi. Mescolare fin quando la salsa si addensa. Unire il sale e un pizzico di noce moscata e cuocere la besciamella fino a bollore. Una volta pronta la besciamella versarla sugli involtini e infornare a 200° per circa 25 minuti.
Gli involtini di pollo al forno sono pronti.
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