Gli involtini di radicchio e pancetta sono una ricetta davvero molto semplice e veloce da preparare, ma che vi assicuro è anche molto gustosa, con il contrasto tra la sapidità della pancetta e l’amarognolo del radicchio.
Servono solamente due ingredienti, ossia del radicchio rosso di Treviso tardivo e delle fettine di pancetta, io affumicata.
Non ha bisogno di grandi presentazioni, proprio perché vi stupirà per la sua semplicità. Provare per credere!
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa lavate le foglie di radicchio e tamponatele con un panno da cucina.
Per prima cosa lavate le foglie di radicchio e tamponatele con un panno da cucina.
Poi mettete 4 fettine di pancetta un po’ sovrapposte (se ne avete di più larghe regolatevi pure con la foto qui sotto).
A questo punto prendete una manciata di foglie di radicchio, spezzandole se serve, in modo che non strabordino dalla pancetta e arrotolate il tutto.
Dopo aver fatto tutti gli involtini metteteli in una pirofila con un po’ di sale, un po’ di pepe e un filo d’olio. Coprite la pirofila con dell’alluminio e infornate a 170° per circa 40 minuti. Poi togliete l’alluminio e lasciate in forno per altri 15 minuti in modo che si rosolino un po’.
Ed ecco che i vostri involtini con radicchio e pancetta sono pronti per essere gustati ancora caldi!
Conservazione
Gli involtini con radicchio e pancetta si conservano in frigo per 2-3 giorni.
Consigli
Se non trovate o non avete il radicchio tardivo va bene anche quello precoce o anche altri tipi, ma regolatevi sempre con una manciata.
Se preferite va bene anche la pancetta dolce.
Dosi variate per porzioni