Praline di Cocco e Cacao
Le Praline di Cocco e Cacao sono un dolce di una semplicità unica ed incredibile, vi svelo un segreto, non le preparo io ma la mia bimba , figlia numero 2 🙂 lei le adora e per il suo compleanno mi fa sempre prendere gli ingredienti, si fa aiutare a mescolare tutto insieme e poi prosegue lei, non sono bellissime?
Questa ricetta è stata “appesa” al frigorifero per qualche anno, ricordo che me la diede un’amica, Angela, che preparò queste deliziose praline al cocco anni fa , in occasione del compleanno di sua figlia. Ricordo che le assaggiammo e ci descrisse il semplice metodo di preparazione, quindi giorni dopo le chiesi la ricetta, che non so da dove provenga, me la appuntai e restò sul frigorifero ben fissata da calamita per tanto tempo, poi finalmente eccola qui anche sul blog , una ricetta leggera e super veloce.
Queste praline sono ottime per essere preparate il giorno prima ed essere conservate in frigorifero, risulteranno ben compatte e ancor più saporite, oppure, possono essere un ottimo rimedio nel caso di ospiti improvvisi, non serve cottura , ma solo una ventina di minuti ALMENO , in frigorifero , prima del loro consumo.
Ecco come le prepariamo con la mia bimba 🙂
Ingredienti:
DOSI PER CIRCA 50 PRALINE DI 23-25 GRAMMI CIASCUNA
-500 gr di ricotta vaccina
-350 gr di farina di cocco
-100 gr di zucchero semolato
-100 gr di zucchero a velo
-cacao zuccherato circa 75/100 gr ( va bene anche quello amaro, ma ai bambini generalmente piace di più quello dolce)
Occorrente : Pirottini in carta per praline e/o piccoli dolci
Preparazione:
Io di solito faccio circa 25 praline bianche e circa 25 al cacao.
In una ciotola rovesciare la ricotta e lavorarla con la forchetta per renderla morbida e cremosa, unire lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, mescolare affinchè il tutto sia ben amalgamato, unire ora 250 gr di farina di cocco, la restante farina ci servirà per ricoprire le praline , così come il cacao.
Mescolare e lavorare tutto il contenuto della ciotola, ricotta, zucchero e farina di cocco.
Dividere in due piatti o ciotole la restante farina di cocco ed il cacao.
Ora prelevare una piccola parte , circa 23-25 grammi di composto , potrete pesarlo o andare ad occhio, e lavorarlo bene tra le mani come fosse una polpettina, ripassare quindi la pralina ottenuta nella farina di cocco e procedere così sino a terminare le praline bianche.
Ora procedere nello stesso modo, prelevando una parte di composto e lavorarlo tra le mani come fosse una polpettina , e ripassarla nel cacao, vi consiglio di tenere per ultima la parte al cacao perché sporcandovi le mani , sporcherete anche un pochettino il composto che nelle praline ricoperte di cocco si noterebbe.
Procedere cosi sino a terminare il composto di ricotta e prima di servire conservare in frigorifero.
Quelle che avanzano si conservano circa 2 giorni nella parte più fredda del frigorifero.
Grazie ad Angela per la ricetta e a voi per essere passati di qui 😀
Praline di Cocco e Cacao
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Bellissime e golosissime!
siii 🙂