Ricetta: Pane dolce al cocco e cioccolato

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Pane dolce al cocco e cioccolato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi piace il cocco, il suo sapore intenso? Allora questo dolce , che ho chiamato “pane” per la sua consistenza, fa al caso vostro.

Il cocco non solo si percepisce, si sente, si sente davvero , questo e’ un pane dolce molto ” coccoso” , abbinato alle gocce di cioccolato fondente … beh buono e semplice , dal sapore caratteristico e leggermente esotico, ma anche molto classico come l’abbinamento cocco e cioccolato. Io l ho preparato e cotto nello stampo da plum cake, ma voi potrete fare una sorta di torta o anche dei piccoli panini che risulteranno, nell’aspetto rustici.

La presenza del lievito e’ fondamentale per conferire morbidezza e per far crescere l’impasto ,ma non crescerà moltissimo, la sua lievitazione sarà minima, fatelo comunque riposare e poi via … con una merenda tutta al sapore di cocco 🙂

Preparazione:

– 400 g di farina bianca

– 200 g di farina di cocco

– 300 ml di latte parzialmente scremato

-1 pizzico di sale

-1 cubetto di lievito di birra fresco

– 120 g di zucchero

– 90 ml di olio di semi di girasole

– 90 g di gocce di cioccolato fondente

– mezza tazzina da caffè’ di Pina colada ( NON NECESSARIA)

– burro o olio per ungere lo stampo

Preparazione:

In un contenitore mettere il latte leggermente intiepidito e sciogliervi il lievito, aggiungere le 2 farine, il sale e lo zucchero e lavorare, aggiungere l’olio e la Pina colada , impastare gli ingredienti insieme e lavorare per 10 minuti, aggiungere in ultimo le gocce e impastarle nel preparato in modo omogeneo , quest’ultima operazione andrà fatta velocemente,soprattutto se impastate con le mani, affinché le gocce non si sciolgano.

Riporre il nostro impasto in luogo fresco ed asciutto , coprendolo con la pellicola e lasciare riposare per circa tre ore, lieviterà un pochino, ma non troppo.

Trascorso il tempo indicato, prendete uno stampo da plum cake , ungetelo bene e distribuite al suo interno l’impasto modellandolo con le mani affinché si distribuisca bene ed in modo omogeneo .

Infornate, in forno gia’ caldo a 180° per 45 minuti circa.

Fate raffreddare bene prima di sformare e servire.

Grazie per aver letto questa ricetta 🙂 e’ sempre un piacere ospitarti nel mio blog

Pane dolce al cocco e cioccolato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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