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Stasera avevo davvero poco tempo quindi bistecchina di pollo e via…
..pensandoci non mi andava la classica bistecchina… ma ugualmente non volevo impiegare troppo tempo per cucinare.
Ho affettato i peperoni e la cipolla, li ho salati e li ho infilati in forno con un filo d’olio …il contorno si sarebbe cotto da solo e poi velocemente ho imbastito con quel che avevo in casa, gli involtini, fatti con delle fettine di pollo sottili.
Occorrente: stuzzicadenti
Ingredienti per 4 persone:
-12 fette molto sottili di pollo
-12 fette sottili di zucchine
-12 fette di prosciutto crudo
-12 pomodorini secchi sott’olio, ben sgocciolati
-olio EVO, sale q.b.
Preparazione:
Ho disposto le fettine di pollo sul piano di lavoro, ogni fetta l ho ricoperta in questa sequenza : con la fetta di prosciutto, la fetta sottile di zucchina ( zucchine che avevo scottato in padella per un paio di minuti, salandole) e infine il pomodorino secco.
Ho richiuso su sé stessa la fettina di pollo farcita con gli altri ingredienti creando un involtino e le ho sigillate trapassandole con uno stuzzicadenti.
Ho unto con un filo di olio una padella antiaderente e ho cotto gli involtini per 5-7 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
Non ho salato gli involtini perché avevo già salato le zucchine e perché il prosciutto crudo é già salato.
In 10 minuti avevo il mio secondo pronto 😉
Buon appetito 🙂
