Ricetta: Cereali con Piselli , Limone e Pane Croccante

[banner size=”300X250″]

Cereali con Piselli , Limone e Pane Croccante

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Questo piatto leggero e vegetariano e’ ricco di sapore ed e’ gustoso, leggero e invitante, una pietanza adatta in estate, se servita tiepida o a temperatura ambiente, fresca di frigorifero per i piu’ coraggiosi 🙂 o calda in inverno, la menta presente, può’ essere servita con qualunque altra erba aromatica di stagione, e nei casi meno fortunati con quelle essiccate presenti nei vasetti di vetro.

Ho utilizzato una confezione di cereali mista, si presenta come il riso, che trovo facilmente al supermercato e contiene, riso, avena, orzo, farro e mais.

Quindi un piatto leggero e facile da preparare , ma anche colorato e piacevole da servire sulla nostra tavola 🙂

Ingredienti:

-1 confezione di cereali misti (500 g)

-300 g di piselli sgranati cotti ( vedete voi o surgelati, o freschi o nella lattina sgocciolati)

-1 pomodoro pulito e tagliato a dadini

– la crosta del pane a piacere da 50 g a 100 g spezzettata

-1 spicchio di aglio schiacciato

-il succo di un limone e mezzo

-sale e pepe q.b.

-7 cucchiai di olio + altro

-menta a piacere

Preparazione:

Cuocere i cereali in acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo pulire e tagliare le verdure, lessare i piselli se sono freschi, tagliare i pomodori a dadini, affettare la menta sottilmente.

Emulsionare , in una ciotola ,il succo del limone con i 7 cucchiai di olio il sale ed il pepe, tenete da parte.

In una padella con un filo di olio e l’aglio fare saltare la crosta del pane per renderla croccante, quando sarà dorata spegnere il fuoco e metterla sulla carta assorbente, eliminare l’aglio.

Ora i cereali si saranno cotti, scolare e lasciare intiepidire , ( se siete in inverno condite subito quando i cereali sono caldi) condire con un filo di olio.

Condire infine con l’emulsione di olio e limone, mescolare, aggiustare di sale e pepe, aggiungere i piselli, il pomodoro, la menta sminuzzata ed il pane.

Mescolare.

Decorare con foglioline di menta fresca ogni piatto.

Buon appetito 🙂

Grazie per avere letto questa ricetta !!!

 

 

Cereali con Piselli , Limone e Pane Croccante

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se vuoi seguimi su Facebook , non perderai gli aggiornamenti 🙂 Grazie