Chiacchere di carnevale senza uova

Bugie, chiacchere, frappe, hanno tanti nomi in base alla zona ma sono sempre gli stessi dolci, una pasta dolce che viene spianata sottilissima e poi fritta in abbondante olio caldo e spolverizzata di abbondante zucchero a velo o ricoperta di cioccolato. La particolarità di queste Chiacchere e che la ricetta che vi propongo è senza uova, senza burro, senza strutto, se poi invece di friggerle le cucinassimo al forno avremmo un dolce leggerissimo, siete curiosi?Benissimo seguitemi e vi spiego come ho preparato le Chiacchere di carnevale senza uova

Chiacchere di carnevale senza uova

Ingredienti

250 gr di farina 00

100 ml di succo d’ arancia

2 cucchiai di olio di semi

3 cucchiai di liquore di anice ( o liquore a vostro gusto)

1 cucchiaio colmo di zucchero

la scorza grattugiata di un arancia

1 pizzico di sale

olio per friggere

zucchero a velo

Mettere la farina sulla spianatoia e fare un incavo al centro, mettere il succo e la scorza d’ arancia, l’ olio, l’ anice, lo zucchero e il sale, impastare fino ad ottenere un panetto sodo, se fosse necessario aggiungere ancora poca farina, formare una palla e mettere a riposare in frigorifero per un oretta.

Riprendere la pasta, lavorarla un pochino e spianarla, se avete la la macchinetta dividerla in 3 e passarla più volte ripiegando la pasta in modo che diventi bella liscia.

Man mano avvicinare i rulli fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri, ritagliate dei rettangoli o delle forme a vostro gusto con la rotellina dentellata e fare un taglio al centro di ognuna

In una padella per friggere scaldare l’ olio che deve essere molto caldo ma non fumante, friggere le Chiacchere poche per volta e per pochissimi minuti, dovranno essere solo leggermente dorate.

Scolarle e mettere su carta da cucina assorbente in modo che si asciughino dall’ olio in eccesso.

Una volta fredde spolverizzarle con zucchero a velo.

Buon appetito.