Name: Torta di miglio e zucca con amaretti
Cook time: 50 min
Yield: 10 fette
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g miglio, decorticato; 600 g zucca; 100 g burro (più un noce per imburrare la teglia); 90 g zucchero; 3 uova; la buccia grattata di un limone; q.b. farina (per infarinare la teglia); q.b. granella di zucchero (per decorare); q.b. zucchero a velo; 1 pizzico sale; 140 g amaretti

Una torta soffice sostanziosa. Dolce come la zucca e con tutte le sue proprietà del miglio. Perfetta per la colazione buona per una merenda ideale anche per i nostri bambini.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni10 fette
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti per la torta di miglio e zucca con amaretti

300 gmiglio, decorticato
600 gzucca
100 gburro (più un noce per imburrare la teglia)
90 gzucchero
3uova
la buccia grattata di un limone
q.b.farina (per infarinare la teglia)
q.b.granella di zucchero (per decorare)
q.b.zucchero a velo
1 pizzicosale
140 gamaretti

Strumenti

Ciotola
Tegame
Colino
Carta forno
Piatto da forno
Frullatore / Mixer
Teglia cm 24

Preparazione per la torta di miglio e zucca con amaretti

Per prima cosa, prepara la zucca: tagliala a fette, disponete le fette su una teglia da forno.
Fai cuocere per 40-50 minuti in forno a 180° finché la zucca non sarà morbida.
Eliminare la buccia dalla zucca e trasferire la polpa nel frullatore per ottenere una purea omogenea e fate raffreddare.
Nel frattempo, sciacquare velocemente il miglio sotto l’acqua corrente. Porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci il miglio per circa 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti colare il miglio. Nel frattempo frullare gli amaretti e li teniamo da parte.
In una ciotola sbattere le tre uova con lo zucchero e gli amaretti frullati precedentemente, incorporiamo la buccia di un limone grattata e mescolare.
Aggiungere al composto la purea di zucca il burro fuso e il miglio cotto e colato precedentemente, mescolare per amalgamare il composto.
Trasferire il composto in una teglia diametro 24 cm precedentemente imburrata e infarinata. distribuisci sulla superficie la granella di zucchero.
Forno preriscaldato a 180°e cuocere per 50 min. circa.
Sfornare il dolce e fatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo. Fate raffreddare completamente la torta di zucca e amaretti e servitela dopo averla spolverizzata, a piacere, con zucchero a velo.