Strudel salato il cavolo viola

Per prima cosa lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo finemente.

In una padella scaldare un cucchiaio di olio evo e mettere mezza cipolla tagliata, aggiungete il cavolo cappuccio e fatelo cuocere per 10 minuti circa affinché si intenerisca.
Aggiungete anche il sale e pepe a vostro gusto.
Lasciar raffreddare.

Togliete la buccia alla zucca e tagliate anche questa a cubetti.
Mettete i cubetti di zucca in una padella con mezza cipolla insieme all’olio evo. Salate bene e fate cuocere 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe a vostro gusto.
Fate raffreddare

Unire la zucca e cavolo viola in una ciotola , aggiungere il formaggio grattato mescolate bene il tutto.

Stendete il foglio di pasta sfoglia rettangolare su un piano piano di lavoro.
Distribuite il ripieno dello strudel.
Farcire con delle sottilette ( oppure con della Fontina o con del Asiago insomma con del formaggio a vostra scelta).
Chiudete lo strudel.

(Aiutatevi con la carta si arrotola molto bene). Sigilla bene anche le estremità.

Trasferire lo strudel sul piatto da forno.
Spennellare lo strudel con il tuorlo d’uovo sbattuto con poco latte.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20/ 25 minuti. Comunque fino a doratura.

Sforna e lascia intiepidire, quindi taglia a fette e servi in tavola.

Buon appetito.