Zeppole di ricotta sono delle frittelle tipiche del carnevale o della festa del papà e non solo a base di ricotta.
In casa mia le cucino spesso perchè mio marito Max le divora penso sia uno dei dolce preferiti.
Facili e veloci da preparare, sono velocissime da preparare senza attesa di lievitazione , si preparano davvero in pochi minuti con pochi ingredienti semplici, senza burro ma comunque morbidissime grazie alla presenza della ricotta.
Infine ho fritto queste golose zeppole in olio di semi e immerse in dello zucchero semolato, per chi non le ha mai provate vi obbligo a farlo, sono Fantastiche.
Le zeppole di ricotta, in un modo o nell’altro, mettono d’accordo proprio tutti, grandi e piccini.
Un dolce tradizionale con il quale si conclude il pranzo di oggi.
Ingredienti per le zeppole di ricotta
Occorre
In più
- Energia 157,13 (Kcal)
- Carboidrati 22,00 (g) di cui Zuccheri 9,34 (g)
- Proteine 3,98 (g)
- Grassi 6,51 (g) di cui saturi 1,72 (g)di cui insaturi 4,45 (g)
- Fibre 0,42 (g)
- Sodio 63,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi per le Zeppole di ricotta
Procedimento impasto e cottura delle Zeppole di ricotta
Per preparare le zeppole alla ricotta, per prima cosa mettete la farina in una ciotola, aggiungete la ricotta, lo zucchero ed mescolate per qualche minuto.
Dopo aver impastato, unite l’uovo ed infine i lievito per dolci.
Trasferiamoci sulla spianatoia e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formare un panetto.
Se occorre aggiungete altra farina fino a rendere l’impasto sodo, deve essere come quello degli gnocchi, morbido ma non appiccicoso.
Prendete l’impasto e dividetelo in palline.
Facciamo dei serpentelli e li uniamo incrociando le punte.
Friggete le zeppole in olio ben caldo per alcuni minuti. Giratele spesso con una schiumarola,
fino a che non avranno giunto un colore ambrato.
Poi scolatele su carta assorbente.
Poi mettete in un piatto con dello zucchero semolato e cospargetele in entrambi i lati.
Buon appetito.
Consigli
Potete anche farle al forno ma il risultato non sarà dei migliori.
Invece che lo zucchero semolato potete usare zucchero a velo dopo la frittura.
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Dosi variate per porzioni
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