Riso al forno filante al forno con pomodoro mozzarella e tanto tanto formaggio grattato è un primo piatto gustoso e nutriente.
Questo è davvero goloso, filante e con la crosticina croccante in superficie, ottimo anche da preparare in anticipo, un piatto da personalizzare come preferite.
Il riso al forno filante è un piatto unico, si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti, è perfetto per il pranzo ma può essere un salva cena ideale quando si ha fretta.
Vi assicuro che piacerà a tutta la famiglia ed in particolare ai bambini.
Visto che non è ancora periodo di pomodori, ho preferito usare la passata; mentre nella stagione estiva, potremo volendo utilizzare i pomodorini freschi belli maturi, preparando un dolizioso sughetto magari dopo averli spellati.
Questa ricetta è comoda per quando vi avanza del sugo di pomodoro cotto oppure se avete aperto una passata e non l’avete utilizzata tutta.
Possiamo preparalo in anticipo e portarlo con noi per il pranzo veloce al lavoro oppure per un picnic.
Possiamo anche riscaldarlo brevemente in forno o in microonde prima di assaggiarlo.
Ingredienti per il Riso al forno filante
Occorre
Brodo vegetale
- Energia 685,12 (Kcal)
- Carboidrati 73,14 (g) di cui Zuccheri 1,46 (g)
- Proteine 22,14 (g)
- Grassi 33,89 (g) di cui saturi 17,20 (g)di cui insaturi 3,52 (g)
- Fibre 3,14 (g)
- Sodio 1.734,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per il Riso al forno filante
Prepariamo il brodo vegetale
Prepara un brodo veloce con la mezza cipolla , sedano e carota. “Tenetelo caldo”.
Altrimenti potete usare un brodo fatto con un dado vegetale, vi lascio la ricetta il dado vegetale fatto in casa.
Procedimento per il Riso al forno
Preparazione del sugo.
In una padella capiente con un pò d’olio evo fate imbiondire lo spicchio d’aglio.
Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere.
Aggiungere sale e un pò di pepe.
Profumare con delle foglie di basilico.
Fate cuocere con il coperchio per 15 minuti circa. Mescolate di tanto in tanto.
Quando il sugo sarà pronto aggiungete il riso e mescolate.
Versate ora tre mestoli del brodo, e cuocete a fuoco lento per 7/8 minuti, mescolando ogni tanto.
Continuate a cuocere aggiungendo il brodo un poco alla volta man mano che verrà assorbito.
A cottura ultimata mettete il burro ed i 3/4 di formaggio grattato e mantecate il tutto.
Versate ora metà quantitativo di riso in una pirofila imburrata ed aggiungete le fette di mozzarella.
Questo ci consentirà di avere un ripieno morbido e filante.
Ricoprite con il restante riso e con una generosa spolverata di formaggio grattato.
Inforniamo in forno ventilato a 190 ° per 25/30 minuti fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina più scura.
Una volta pronto, lasciamolo intiepidire e prima di portare a tavola e servire!
Buon appetito.
Consigli
Infine, un piccolo consiglio: non dimenticate di aggiungere il basilico fresco nel sugo e di usare qualche foglia anche come decorazione finale.
Questo sformato di riso è perfetto per ogni occasione: dal pasto veloce e rustico alla cena più elaborata dove potrete servirlo come prima portata. Inoltre, è buonissimo anche mangiato freddo!
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Dosi variate per porzioni
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