Pasta salsiccia e funghi ma che buonaaa. Un primo piatto prelibato estremamente gustosa da preparare ma di gran successo per via dei sapori semplici che racchiude al proprio interno.
Una ricetta semplicissima, veloce ed economica che vi farà fare un figurone anche se avete ospiti a pranzo.
Una pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della cucina mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina italiana nel mondo.
Il condimento perfetto per tantissimi formati di pasta, non solo pappardelle ma anche tagliatelle, penne o il formato di pasta che preferisci!
I funghi sono un alimento molto versatile e vengono utilizzati per la preparazione di tante ricette gustose e molto apprezzate.
Vediamo, quindi, insieme come preparare delle ottime pappardelle con sugo di salsiccia e funghi.
Ingredienti per la pasta salsiccia e funghi
Occorre
- Energia 550,58 (Kcal)
- Carboidrati 60,56 (g) di cui Zuccheri 2,89 (g)
- Proteine 21,28 (g)
- Grassi 25,71 (g) di cui saturi 2,84 (g)di cui insaturi 0,87 (g)
- Fibre 3,45 (g)
- Sodio 1.042,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Pasta salsiccia e funghi
Prepariamo il sugo
In una padella rosolare mezza cipolla tagliata a pezzettini con poco olio.
Lasciate soffriggere a fiamma bassa.
Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata con le mani.
Fatela rosolare molto bene per qualche minuto.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare l’alcol.
Aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro e un bicchiere di acqua calda cuocere per 10 minuto con coperchio con una cottura dolce.
Intanto pulite i funghi.
Pulite i funghi eliminando i residui di terriccio, lavateli velocemente oppure strofinateli con un panno umido.
Tagliateli a fettine.
La salsiccia è cotta il sugo quasi è giunto il momento di unire i funghi e una spolverata di prezzemolo trittato.
Assaggiare aggiustare di sale e di pepe .
Cuocere ancora 5 minuti tanto i funghi sono veloci a cuocere.
Cottura e condimento della pasta
Nel frattempo, cuocere la pasta in questo caso le pappardelle all’ uovo, scolatela al dente e versatela direttamente in padella.
Mescolate bene e fate saltare la pasta per qualche minuto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
(Se occorre aggiungete mezzo mescolo di acqua di cottura).
Aggiungete il parmigiano grattugiato e mantecare a fuoco spento.
(Non vi piace il formaggio grattato non si mette. Se vi piace potete spolverare con una manciata di prezzemolo fresco tritato).
Sono pronte, distribuitele nei piatti e servitele calde!
Buon appetito.
Conservazione e Consigli
Potete preparare il sugo di salsiccia e funghi con largo anticipo, conservarlo in frigo per qualche giorno, oppure congelarlo e condire la pasta al momento.
Funghi misti oppure di un solo tipo, andranno benissimo anche i funghi che si trovano in ogni dove, gli champignon.
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