Ossobuchi con piselli

Ossobuchi con piselli è uno dei piatti italiani più famosi, di una bontà estrema, talmente tanto buono che lo si conosce da nord a sud, un piatto saporito che ormai è entrato nei nostri cuori e non ne esce più, avete mai provato a farlo a casa?

Certo è un piatto invernale, ma talmente buono che si può fare in ogni momento dell’anno.

Dal macellaio ho trovato gli ossi buchi in offerta era tantissimo tempo anni che non li cucinavo e vedendoli non ci ho pensato due volte e li ho comprati.

La ricetta di oggi è molto simile all’ossobuco alla milanese, ma in quella proposta da me, abbiamo anche un saporito contorno da portare a tavola.

L’ossobuco in umido con piselli è facile da realizzare, la ricetta richiede tempi di cottura lunghi per poter garantire carne morbida e succosa.

Un piatto completo con aggiunta di piselli, che possono essere freschi o surgelati, se utilizzate quelli in scatola aggiungeteli solo pochi minuti prima della fine della cottura degli ossibuchi.

L’ossobuco di manzo è più saporito, mentre quella di vitello è più delicata e tenera.

Per capire quando l’ossobuco è giunto a perfetta cottura basta tagliare la carne con un coltello e se sarà facile vorrà dire che è cotta a puntino.

Vi consiglio vivamente di prepararne qualche porzione in più perché il bis è più che assicurato, con questa preparazione così semplice riuscirete sicuramente a lasciare i vostri ospiti a bocca aperta senza dover faticare troppo, che soddisfazione!

Ora mettiamo insieme i pochi ingredienti che ci serviranno e prepariamo insieme questo fantastico secondo piatto di carne!