Ma che buone le Fritelle di cavolfiore! Delicate e gustose, perfette per l’aperitivo o come secondo piatto.
La preparazione delle frittelle di cavolfiore è molto semplice e, per accorciare i tempi, è possibile, ad esempio, cuocere il cavolfiore anche un giorno prima e conservarlo in frigorifero fino al momento di pastellarlo per essere fritto.
le frittelle di cavolfiore sono un piatto vegetariano, originale, delicato e sfizioso che stuzzica l’appetito e fa venire voglia di assaggiarle anche a chi non ama le verdure.
Il bello di queste frittelle è che sono perfette da preparare anche con del cavolfiore avanzato.
Per dagli un sprint sarò sincera ho aggiunto un pò di formaggio grattato e del prezzemolo tritato.
Un ottimo modo per far mangiare il cavolfiore anche ai più piccoli, che talvolta poco propensi a questo ortaggio.
Se non le avete mai provate, ve le consiglio, sono deliziose!
Ingredienti per Fritelle di cavolfiore
Occorre
- Energia 103,26 (Kcal)
- Carboidrati 9,78 (g) di cui Zuccheri 0,95 (g)
- Proteine 3,67 (g)
- Grassi 5,96 (g) di cui saturi 1,55 (g)di cui insaturi 4,16 (g)
- Fibre 1,15 (g)
- Sodio 219,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per le Fritelle di cavolfiore
Cottura del cavolfiore
Pulire il cavolfiore, tagliarlo in cimette e sciacquarlo sotto acqua corrente.
Cuocere in acqua bollente salata (o se preferite cuocere al vapore ) e appena si infilzerà facilmente con i rebbi di una forchetta toglierlo dall’acqua e farlo sgocciolare.
Una volta scolato bene, con una forchetta, lo riducete ad una purea grossolana.
Prepariamo la pastella
Sbattiamo le uova in una ciotola e poi aggiungiamo farina, l’ acqua fredda, e creiamo la pastella densa.
Aggiungiamo un cucchiaino di bicarbonato di sodio, parmigiano grattugiato.
Amalgamate il tutto (aggiungete ulteriore farina o acqua) fino ad ottenere un composto pastoso e non molto liquido.
Incorporare il cavolfiore e del prezzemolo fresco tagliato alla pastella.
Regolate di sale e pepe e lasciate riposare per mezz’ora.
Cottura delle fritelle di cavolfiore
In una padella facciamo scaldare l’olio di semi per friggere e immergiamoci a cucchiaiate il nostro composto.
Poche alla volta ( in questo modo non si abbassa il calore dell’ olio).
Preleviamole a dorature a lasciamo asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente.
Ed ecco a voi le frittelle di cavolfiore pronte da essere gustate.
Buon appetito.
Consigli
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Note
Si tratta di un ortaggio che merita di sicuro qualche possibilità in più nella nostra dieta.
Dal punto di vista nutrizionale, infatti, è una ricca fonte di vitamine, minerali e potenti antiossidanti.
Quando si compra un cavolfiore deve essere ben chiuso, compatto, senza macchie. Le foglie esterne devono essere croccanti e aderenti alla testa.
Un fiore sodo e compatto, è indice di freschezza. La superficie leggermente annerita tradisce una cattiva e prolungata conservazione.
Conservazione
Una volta cotte, si conservano in frigo ben coperte per un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.