Pasta broccolo e acciughe salate. Semplice e sfiziosa, ricca di ingredienti tipici della cucina italiana.
Un piatto colorato e saporito, perfetto per tutta la famiglia.
Con pochi ingredienti, poca spesa e poca fatica portiamo in tavola un primo piatto saporitissimo, sano e anche leggero.
Per fare la pasta e broccoli possiamo utilizzare il formato di pasta che più ci piace., io oggi ho usato Spaghetti trafilati al bronzo ha una qualità evidentemente più elevata: è di un giallo opaco, ruvida, porosa, quasi rugosa, trattiene meglio i condimenti. Corta o lunga, a voi la scelta!
In questo periodo i broccoli sono di stagione, perciò approfittiamone per consumarli in tanti modi.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per la Pasta broccolo e acciughe salate
Strumenti
Passaggi per la Pasta broccolo e acciughe salate
Procedimento per la Pasta broccolo e acciughe salate
Pulite il broccolo, dividete le cime e lavatele accuratamente. Fate lessare in acqua salata fino a che saranno teneri.
Scolare ma non buttare l’acqua.
Nella stessa acqua lesseremo gli spaghetti.
Mentre la pasta cuoce.
In una padella versate l’olio extravergine di oliva e unite le acciughe, gli spicchi di aglio e, se vi piace il peperoncino.
Aggiungete i broccoli scolati e schiacciateli delicatamente con una forchetta.
Mescolate e spegnete la fiamma.
Scolare la pasta al dente trasferirla in padella, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e saltare bene.
Amalgamare, impiattare e servire subito.
Impiattate completando con un filo d’olio.
Buon appetito.
Consigli
Attenzione a scolare la pasta molto al dente, in modo che quando la si passa in padella non scuocia.
Attenzione quando si compra un broccolo: Il primo passo è quello di verificare il colore del vegetale. Solitamente il broccolo è verde, se i fiori tendono al giallo si tratta di un broccolo andato a male. Altro fattore da considerare è la consistenza: il broccolo deve risultare bello sodo.
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Dosi variate per porzioni