Fettina di fegato di vitello al vapore

A vedersi non si direbbe. Da piccolina ero pelle e ossa e la mia mamma spesso mi cucinava la ciccia allora io la chiamavo cosi al vapore al piatto in modo che le sostanze rimanevano nel liquido che rilasciava la carne. La carne diventa tenerissima, si scioglie letteralmente in bocca, non perde nessuna delle sue proprietà, non è gommosa, anzi, come potete vedere dalla foto, rilascia un succo naturale che si mescolano agli altri ingredienti dell’aglio e del prezzemolo tritati aggiunti. E’ molto digeribile, in cottura non si crea nessuna sostanza difficile da digerire o tossica. Per finire si aggiunge del succo di limone.  Credetemi vale la pena di provare questo metodo almeno per una volta, mi direte cosa ne pensate. Io non sono una gran mangiona di carne ma cotta così mi piace moltissimo, ha un sapore delicato. Chi l’ha detto che la carne cotta al vapore è triste e banale. Di tutti i metodi di cottura convenzionali, il vapore rappresenta sicuramente uno dei modi più naturali e salutari per cucinare gli alimenti. Un piatto sano. Il sapore della carne al palato resta molto naturale.